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略陽烏雞

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       一、略陽烏雞—全省唯一保護的地方家禽品種

       略陽烏雞又名略陽烏骨雞,是在陜西省略陽縣獨特的地理環境條件下經人們長期馴化和半野生放養形成的一種古老的優良地方肉用型雞種,具有“六端烏”(烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠)的特征。中國科學院遺傳研究所通過對其進行血型因子分析,確認略陽烏雞是一個獨立的烏雞品種。略陽烏雞野性十足,有飛翔到2米高樹干上就巢棲息的特點,被譽為“會飛的雞”。

據漢中出土的東漢至南宋時期陪葬品中,有大量形態多樣的雛雞、成年雞和帶雛母雞陶雞器皿。又據1814年《重刻漢中府志》記載的黑河圖說篇記述“....房屋覆以木板,樹木柵作垣,豬圈雞欄錯雜其中....”。依據上述出土陶雞文物和歷史資料記載,略陽人早在東漢時期(公元25~220年)就已養殖烏雞,距今已有1900余年。

       略陽烏雞由長期的群體閉鎖繁育和精心選育,賦予其顯著的地域性特點和固有特征。1982年、2009年先后被編入《陜西省畜禽品種志》、《陜西省畜禽遺傳資源保護名錄》,是全省唯一保護的家禽品種。2008年獲得國家地理標志產品保護,2010年獲國家工商總局注冊“地理標志證明商標”,2017年通過農業部農產品地理標志認證。

     

       二、略陽烏雞——藥用和保健兼有的優質食材

       略陽烏雞獨特之處,除與種質遺傳因素直接相關外,還與獨特飼養管理方式密不可分。略陽烏雞以其覓食力強、食性雜、野性強的生物學特性形成了最適宜采用生態放養的飼養方式,即白天讓雞在放養場地自由采食野草、蟲子等天然飼料(每畝放養密度不超過200只),早晚(早上放養前,晚上歸牧時)補充飼喂少量當地原糧(玉米、小麥、稻谷及雜糧)和青綠飼料。飼養周期長,最早出欄上市時間為6個月齡(公、母雞體重分別不低于2公斤和1.7公斤)。略陽當地的養殖戶還編出這樣一段順口溜“略陽烏雞、山坡散養。自食蟲草,只喂原糧。藥食兼用,肉質優良。”

       略陽烏雞在國內烏雞品種中具有個體大、脂肪含量少、肌肉結實緊湊、肉質勁道有嚼頭,風味鮮香,回味悠長,營養豐富等特點,并兼有極高的藥用和保健功效,堪稱“烏雞中的戰斗雞”。據1992年西北農林科技大學劉福柱教授對略陽烏雞肉質分析比較結果表明:體組織、水份、蛋白質、脂肪、鈣、磷、PH、肌苷酸和保水力均無顯著差異;但略陽烏雞氨基酸總量及18種氨基酸中絲氨酸、脯氨酸、纈氨酸和脂肪酸中棕櫚酸含量明顯高于其它品種,具有極高的營養價值。

       明代《本草綱目》、現代《中國醫學辭典》及《中國藥用動物志》等均稱烏雞是珍貴的藥用雞,其骨、肉、內臟、血、蛋均可入藥,可配成多種成藥和方劑,有極高的藥用價值,也是難得的滋補佳品,尤其對產后乳汁不足及產后身體虛弱、腰膝酸軟等癥具有良好的療效。國內外最新研究結果表明:烏雞黑色素屬吲哚型真黑色素,具有預防癌變與衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能,烏雞體內含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD),具有防護機體、抗衰老、抗炎癥、抗腫瘤、抗輻射等功能。常食用烏雞及其產品具有增加人體紅細胞、調節生理機能、提高機體免疫力、抗衰老等多種醫療和保健作用。

     

       三、略陽烏雞——養殖發展空間巨大、產業化開發前景廣闊

       略陽縣位于秦嶺南麓,陜甘川三省交界地帶,是以中低山為主的山區縣。總面積2831平方公里。森林覆蓋率達77.6%。年平均溫度13.2℃,相對濕度71%,年平均日照1558.3小時,年平均降水量為860毫米,屬北亞熱帶北緣山地暖溫帶濕潤季風氣候。土壤中含有鐵、鋅、硒、硼、鈣、磷等多種微量元素,農戶大多數分散居住在山坡地帶,房前屋后都有大量的林地、果園和草坡,其間利于蚯蚓、昆蟲繁殖生長,獨特的地理環境和特有的水、土、植被等自然資源,既孕育形成了略陽烏雞這個珍稀家禽品種,也是大力發展略陽烏雞生態放養得天獨厚的天然場所。據初步測算全縣可利用放養場地面積約75萬畝、結合環境承載能力(以每畝放養不超過200只測算),年可放養9000~15000萬只,養殖發展空間巨大。

       近年來,略陽縣委縣政府高度重視略陽烏雞產業開發工作,將略陽烏雞確定為全縣農業三大支柱產業之一,先后出臺了《關于加快培育略陽烏雞示范基地的意見》、《關于加快略陽烏雞產業發展的決定》、《關于加快略陽烏雞全產業鏈發展的意見》等一系列扶持政策。自2010年以來,略陽烏雞先后被省政府列入全省現代農業發展規劃(2011-2017年),被省發改委列為《陜南循環經濟一縣一產業發展規劃》,并給予重點扶持,有力地推動了略陽烏雞品種資源保護與全產業開發工作。在龍佳公司建立專業化保種與選育場1個,在全縣建成年存欄種雞達1000只以上的良種擴繁場5個、存欄500只以上的專業孵化戶36個,存欄核心種群達9.3萬只,年提供種雞苗能力達到330萬只。在全縣培育建成“白天放養、早晚補飼”的商品烏雞生態養殖示范場戶218個,其中5000只以上的32個、2000只以上的186個,發展專業合作社118個,示范帶動全縣2.15萬個農戶從事小規模生態養殖(大多數農戶養殖烏雞100—500只之間),推動全縣養殖總量逐年穩步擴張。2016年全縣飼養總量達407萬只、當年出欄290萬只、實現產值1.97億元,分別較上年增長6.3%、9.1%和9.6%。扶持同輝農業公司、圣世農業公司建成了年屠宰烏雞能力達300萬只的生產線,誠久農業公司年產200噸烏雞香菇醬項目主體工程已經竣工,并已獲得“SC”認證,陜西百味園網絡科技公司與北京中冶星辰貿易中心公司簽約共同投資3億元,建設集屠宰加工、電子商務、冷鏈物流配送于一體的略陽烏雞產業園(年加工銷售能力達1100萬只),正在有序實施之中。扶持相關企業、專業合作社已在略陽縣城、漢中、西安、北京等地建立略陽烏雞專營店(展示基地)9個,在略陽縣城、漢中市區開辦以略陽烏雞為主要食材的餐飲店3個。扶持鼓勵企業、專業合作社、家庭農場、養殖大戶等新型經營主體“八仙過海,各顯神通”,通過專營、直供、網上銷售和餐飲等方式,在漢中、西安、成都、深圳、北京等地年銷售烏雞及其產品近百萬只。截止目前已注冊“略陽烏雞地理標志”、“略陽烏雞地理標志證明商品”2個公共商標(標志),注冊“烏雉”、“郙閣”、“ 芉圣”、“黑禾人家”和“園生園”等5個企業商標,有3個合作社獲得無公害產品認證。初步形成了“以龍昊烏雞繁育中心為代表的品種選育+良種擴繁場+農戶”;“以百味園網絡科技公司為代表的產品加工銷售型龍頭企業+專業合作社+農戶”;“以秦脈農業公司為代表的餐飲型龍頭企業+專業合作社+農戶”等3種產業化開發模式。養殖烏雞正在成為促進縣域經濟發展、助推我縣貧困農戶脫貧增收的特色優勢項目。集“種、孵、養、加、銷”于一體的全產業開發鏈條體系已初具雛形,已經展示出廣闊的產業化開發前景。

       略陽烏雞多次被中、省、市新聞媒體專題報道,多次參加國內和國際農產品展銷推介會,廣泛受到國內外客商關注、好評和青睞。



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